Гранатовый сок

Рассматривая гранатовый сок, польза и вред для мужчин и женщин напрямую зависят от его состава и качества. В этом напитке содержится более 30 пищевых и биологически активных веществ. А самые важные из них – флавоноиды, фенольные кислоты и эллаготанины, а также минеральные вещества – калий, магний и медь.

В порции (200–250 мл) гранатового сока содержится в среднем 10% суточной потребности человека в флавоноидах и фенольных кислотах. Содержание калия в порции составляет в среднем 15% суточной потребности, меди – 10%, магния – 5%.

Является природным мягким мочегонным средством. Выводит лишнюю жидкость и устраняет отеки. Также натуральный гранатовый сок оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.

Как уже было сказано, польза свежевыжатого гранатового сока в том, что он содержит множество микроэлементов, таких как витамин С, витамины группы В, а также железо, кальций, калий и магний. Регулярный прием небольших доз гранатового сока повышает уровень гемоглобина в крови, что необходимо для людей с анемией, в восстановительный период после операций и болезней. А калий и магний, которые также в избытке содержатся в этом соке, улучшают состояние сердца и сосудов при гипертонии. Антиоксидантные свойства гранатового сока улучшают состояние организма, очищают от токсинов и укрепляют иммунитет. Врачи утверждают, что гранатовый сок полезен для профилактики сезонных простудных заболеваний.

Замедляет воспалительные процессы. Гранатовый сок не только укрепляет иммунитет, но и ускоряет обменные, а также купирует воспалительные процессы. Концентрированный гранатовый сок обладает сильным антибактериальным, антимикробным потенциалом, повышает барьерные функции организма и его способность противостоять инфекциям.

Снижает риск развития опухолей. Исследования ученых показали, что употребление сока из гранатов может снизить риск некоторых онкологических заболеваний, ведь в плодах граната сосредоточено 15 аминокислот, что делает его бесспорным лидером среди остальных фруктов по содержанию данного вида органических соединений. Кроме того, в нем присутствуют антоцианы, изофлавоноиды, антиоксиданты, которые улучшают работу всех внутренних органов и систем.

Можно использовать в косметологии. Кстати, в косметологии также используют гранатовый сок благодаря его полезным свойствам. Его применяют для масок для волос и кожи. Органические кислоты помогают очистить кожу от ороговевших частичек и питают глубокие слои эпидермиса.

Важно понимать, что в целом фруктовые соки считаются важным элементом сбалансированного питания, они полезны для здоровых людей.

Однако необходимо помнить еще одну вещь про любой сок, в том числе и про сок гранатовый: польза и вред для организма напрямую зависят от качества напитка, поэтому так важно обращать внимание на информацию на этикетке и покупать соки только проверенных марок в магазинах с достойной репутацией.

Представительницы прекрасного пола, несомненно, оценят не только вкус этого напитка. Хорошо доказана польза гранатового сока для беременных, и в послеродовой период и климакс он просто незаменим. В этом напитке содержится около 7% железа, а еще сок из спелых зерен граната помогает усвоению железа из других продуктов (за счет высокого содержания витамина С). Профилактика и лечение анемии – особо актуальный вопрос для женщин, вынашивающих младенца и находящихся на восстановлении после родов. При отсутствии противопоказаний многие гинекологи при риске или развитии анемии у беременных и только что родивших женщин рекомендуют в составе комплексной терапии гранатовый сок. Также гранатовый сок сглаживает проявления предменструального синдрома у женщин, нивелирует неприятные симптомы климакса.

Гранатовый сок входит в состав комплексных диет для похудения. Этот напиток питает организм, помогает слегка устранить голод и предотвратить истощение клеток.

Если подробнее рассматривать гранатовый сок, польза для женщин еще и в том, что он содержит вещества, способные замедлить процессы старения в тканях. Регулярно выпивая 100 г гранатового сока в день, можно продлить молодость и красоту, ведь сок позаботится о коже, суставах, ногтях и волосах.

Есть даже исследования, которые подтверждают, что гранатовый сок целесообразно включать в рацион во время лечения от рака молочной железы. Дело в богатом антиоксидантном составе и большом количестве витаминов и минералов: благодаря этому во время сложного лечения напиток поддерживает организм и дает энергию.

Гранатовый сок оказывает положительное влияние на работу репродуктивной системы, способствует улучшению кровообращения и поддерживает тонус гладкомышечной ткани. Благодаря этому напиток часто включают в состав рационов, направленных на профилактику заболеваний предстательной железы.

Также напиток содержит активные вещества, которые поддерживают состояние сосудов и обмен веществ. Антиоксиданты и полифенолы защищают клетки от окислительного стресса — одного из факторов, связанных с нарушением работы сердечно-сосудистой и репродуктивной систем у мужчин. Эти же соединения помогают снижать нагрузку на печень и поддерживать её естественные функции.

По данным исследований, регулярное употребление гранатового сока может способствовать улучшению кровообращения и поддержанию здоровья сосудов, что положительно сказывается на мужском самочувствии и энергетическом уровне.

Рассматривая подробнее гранатовый сок, польза для мужчин еще и в том, что он может способствовать поддержанию нормального уровня тестостерона и снижению уровня стресса. Эти эффекты связывают с высоким содержанием полифенолов и витаминов группы B, участвующих в обмене веществ и регуляции нервной системы.

В умеренном количестве гранатовый сок прямого отжима или пастеризованный может стать частью сбалансированного рациона, поддерживающего здоровье сердца, сосудов и мужскую активность.

Людмила Хомич вице-президент по качеству Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки)

Имейте в виду, что настоящий гранатовый сок – продукт дорогой. Цена гораздо ниже средней рыночной может говорить о том, что в упаковке находится совсем не гранатовый сок.

2.Хомич Л.М., Перова И.Б., Эллер К.И. Нутриентный профиль гранатового сока // Вопр. питания. 2019. Т. 88, № 5. С. 80–92. doi: 10.24411/0042-8833-2019-10057

Гранатовый сок является одним из основных продуктов переработки гранатов, содержит комплекс полифенольных соединений и обладает высокой антиоксидантной активностью. Цель исследования – установление нутриентного профиля гранатового сока. Материал и методы. Проведены исследования содержания различных макрои микронутриентов в гранатовом соке промышленного производства и анализ полученных результатов в совокупности с данными справочников химического состава и научных публикаций. Результаты и обсуждение. Установлен нутриентный профиль гранатового сока. В нутриентном профиле приведено содержание более 30 пищевых и биологически активных веществ. Сахара гранатового сока представлены глюкозой и фруктозой приблизительно в равных концентрациях. Из органических кислот в гранатовом соке превалируют лимонная и L-яблочная, при этом содержание лимонной кислоты, как правило, в несколько раз превышает содержание L-яблочной. Общая кислотность гранатового сока высока: в 100 см3 сока присутствует в среднем 1,1 г органических кислот. В порции гранатового сока промышленного производства в среднем содержится 15% суточной потребности человека в калии, 5% в магнии, около 10% в меди. Гранатовый сок богат полифенольными соединениями – флавоноидами и фенольными кислотами, а также дубильными веществами, представленными в основном эллаготанинами. Содержание антоцианинов в гранатовом соке промышленного производства составляет в среднем 1 мг/100 см3 (большая часть приходится на цианидин-3,5-О-диглюкозид – около 40% общего содержания антоцианинов), эллаговой кислоты – в среднем 4 мг/100 см3, общая концентрация эллаготанинов (в основном, пуникалина и пуникалагина) в среднем 40 мг/100 см3. Заключение. Наиболее значимыми с точки зрения обеспечения человека микронутриентами и минорными биологически активными веществами для гранатового сока являются полифенольные соединения (эллаготанины, антоцианины, эллаговая кислота) и минеральные вещества – калий, магний, медь.

Погосян Р.А., Нестерова О.В., Доброхотов Д.А. Исторический опыт и перспектива использования плодов ГРАНАТОВОГО ДЕРЕВА В МЕДИЦИНЕ И ФАРМАЦИИ (PUNICA GRANATUM L.) УДК 615.451.322:582.734]:547.466]07 The Journal of scientific articles “Health and Education Millennium”, 2016. Vol. 18. No 5

Последние годы внимание исследователей все чаще привлекают лекарственные растения, имеющие большой опыт применения в медицине, но не используемые по различным причинам официнально. К такому сырью, на наш взгляд, относятся плоды и кора гранатового дерева, получившие широкое применение в медицине еще в древней цивилизации. Оно неоднократно упоминается в Библии, некоторые местности и города в Палестине получили от гранатового дерева свое название: Риммон, Эн-Риммон (Риммон-древнее еврейское название гранатового дерева). Греки считали гранатовое дерево символом плодородия. Римские писатели называли гранат «Malum punicum», т.е. карфагенскими яблоками. Так, Диаскарид использовал плоды и цветки граната для изготовления лекарственных «кашек», используемых для лечения «слабостей печени», ушибов и кровохарканий. Катон, рекомендует сок гранатника для «изгнания глист». Авл Корнелий Цельс более двадцати раз упоминает кору и плоды граната в различных прописях, описанных им в его монументальном труде «De Medicine». Он же впервые рекомендует использовать околоплодник граната для «изгнания из организма червей». Еще более широкое распространение сырье граната находило на древнем востоке. В «Каноне врачебной науки» великого врача востока Авицены, различное сырье граната упоминается 45 раз. В составе лекарств, применяемых при расстройствах желудочно-кишечного тракта, рвоте, заболеваниях печени, воспалениях легких самостоятельно и в составе различных прописей.

Популярны были плоды граната и в средневековой Европе. Парацельс упоминал об использовании околоплодника граната для лечения поноса, а с использованием коры «изгонял глистов». Позднее плоды граната вошли в европейскую и российскую фармакопеи. Так, в российской фармакопее XI издания имеются статьи Кора гранатника (Cortex Granati) и статья Экстракт коры гранатового дерева (Extractum Granati corticis), изготавливаемый по прописи: Одну ч. Corticis Granati minutim contusi 1 Три ч. Spiritus vini 38% 3 Кора гранатового дерева была описана в качестве лекарственного сырья в «Курсе фармакогнозии. Materia medica.» Александра Гинзберга

СЕЙЧАС: Вместе с тем в научной литературе отмечается рост интереса исследователей к особенностям фармакологической активности сырья граната, а также к методам стандартизации данного сырья. Накопленные данные свидетельствуют о благотворном влиянии плодов граната, включаемых в рацион пациента, на состояние его физиологических показателей. Гранат может использоваться в профилактике или комплексной терапии различных заболеваний, сопровождающихся высоким артериальным давлением, высоким уровнем холестерина, наличием оксидативного стресса, гипергликемии и воспалительной активности. В ходе проведенных исследований установлено наличие у некоторых биологически активных веществ граната, прежде всего полифенолов, антиоксидантного, противовоспалительного и противоопухолевого действий [6—10]. Антиоксидантный потенциал сока граната, определенный в эксперименте [6], оказался выше, чем у красного вина и зеленого чая, что позволяет авторам сделать вывод о влиянии на данный показатель и значительного содержания таких полифенольных веществ как эллаготанин и другие танины гидролизуемой природы. Сок граната может снижать оксидативный стресс макрофагов, свободных радикалов, липидное перекисное окисление. Более того, экстракт сока граната предупреждает рост клеток и индуцирует апоптоз, что обуславливает присущий ему противораковый эффект. В дополнение, он стимулирует подавление некоторых воспалительных маркеров и блокирует их продукцию, благодаря эллаготанинам….

Aida Zarfeshany, Sedigheh Asgary, Shaghayegh Haghjoo Javanmard,. Potent health effects of pomegranate. 2014.

Shema-Didi L., Sela S., Ore L., Shapiro G., Geron R., Moshe G., et al. One year of pomegranate juice intake decreases oxidative stress, inflammation, and incidence of infections in hemodialysis patients: A randomized placebo-controlled trial // Free Radic Biol Med. 2012;53:297— 304.

На основании данных литературы, патентной документации выявлено наличие тенденции устойчивого роста исследований фармакологической активности плодов граната, изучающих противовоспалительные, антиоксидантные, антимикробные и противоопухолевые свойства. Несмотря на широкий спектр исследований фармакологической активности извлечений из плодов граната, фитохимическое изучение данного богатого биологически активными веществами сырья ведется менее интенсивно. Известны работы, посвященные анализу полифенольного комплекса [39; 44], антациановых и дубильных веществ [37], Р-витаминных веществ [41], содержащихся в плодах граната обыкновенного [37—44]. Отсутствие целостной картины фитохимического анализа сырья плодов граната является, на наш взгляд, причиной того, что данный перспективный вид лекарственного растительного сырья до сих пор не включен в ГФ РФ. Исходя из вышеизложенного, всестороннее изучение различных групп биологически активных веществ, обуславливающих фармакологическую активность плодов граната и последующая разработка методов их стандартизации является актуальной и перспективной задачей

Pomegranate juice: a heart-healthy fruit juice.

Basu A, Penugonda K.Nutr Rev. 2009 Jan;67(1):49-56. doi: 10.1111/j.1753-4887.2008.00133.x.PMID: 19146506

Здесь можно притчу привести в пример

Paraoxsonase2 (PON2) and oxidative stress involvement in pomegranate juice protection against cigarette smoke-induced macrophage cholesterol accumulation.

Rom O, Aviram M.Chem Biol Interact. 2016 Nov 25;259(Pt B):394-400. doi: 10.1016/j.cbi.2016.05.009. Epub 2016 May 6.PMID: 27163848

Acrolein increases macrophage atherogenicity in association with gut microbiota remodeling in atherosclerotic mice: protective role for the polyphenol-rich pomegranate juice.

Rom O, Korach-Rechtman H, Hayek T, Danin-Poleg Y, Bar H, Kashi Y, Aviram M.Arch Toxicol. 2017 Apr;91(4):1709-1725. doi: 10.1007/s00204-016-1859-8. Epub 2016 Sep 30.PMID: 2769613

Antioxidant Effect of Moroccan Pomegranate (Punica granatum L. Sefri Variety) Extracts Rich in Punicalagin against the Oxidative Stress Process.

Benchagra L, Berrougui H, Islam MO, Ramchoun M, Boulbaroud S, Hajjaji A, Fulop T, Ferretti G, Khalil A.Foods. 2021 Sep 18;10(9):2219. doi: 10.3390/foods10092219.PMID: 34574329

Natural antioxidants products are widely distributed in food and medicinal plants. These natural antioxidants, especially polyphenols, exhibit a wide range of biological activities including anti-cancer, anti-inflammatory, and anti-atherosclerosis activities. Pomegranate (Punica granatum L.) is a rich source of polyphenolic components. The purpose of this study was to characterize the phenolic composition and flavonoids and anthocyanin content of different parts (peel and aril) of the Sefri variety of pomegranate. Our results showed that Peel extract was richer in these compounds than that of the Arils, especially in Punicalagin (A and B). DPPH free radical scavenging, reducing power (FRAP), β-carotene bleaching, and hydrogen peroxide scavenging assays revealed a greater dose-dependent activity of pomegranate peel phenolic extract (PPPE) compared to pomegranate aril phenolic extract (PAPE). PPPE was also more potent than PAPE concerning its ability to inhibit conjugated diene formation and to reduce α-tocopherol disappearance induced by CuSO4-mediated LDL peroxidation. Interestingly, both extracts (PPPE and PAPE) significantly inhibited lipid peroxidation and the formation of reactive oxygen species (ROS) in stressed J82 human bladder cancer cells. These results reflect the protective effects that this Moroccan variety of pomegranate can provide against the development of metabolic disorder, cancer, atherosclerosis, and cardiovascular disease. Given these properties, further studies should be undertaken to investigate possible applications of Sefri pomegranate extracts in the fields of food preservation and health supplements.

Potential Mechanisms of the Improvement of Glucose Homeostasis in Type 2 Diabetes by Pomegranate Juice.

Olvera-Sandoval C, Fabela-Illescas HE, Fernández-Martínez E, Ortiz-Rodríguez MA, Cariño-Cortés R, Ariza-Ortega JA, Hernández-González JC, Olivo D, Valadez-Vega C, Belefant-Miller H, Betanzos-Cabrera G.Antioxidants (Basel). 2022 Mar 15;11(3):553. doi: 10.3390/antiox11030553.PMID: 35326203

Pomegranate is a polyphenol-rich fruit. Studies have shown that extracts prepared from its juice or from different parts of the pomegranate plant have various biological activities including antioxidant, antimicrobial, anti-inflammatory, anticarcinogenic, cardioprotective, and antidiabetic. The therapeutic potential has been attributed to various phytochemicals, including ellagic acid, punicic acid, flavonoids, anthocyanidins, anthocyanins, flavonols, and flavones. This review focuses on the scientific evidence of pomegranate juice as hypoglycemic, emphasizing the chemical composition and the possible mechanisms of action associated with this effect. Studies were identified using the PubMed, Scopus, and ISI Web of Science databases to identify relevant articles focused on the hypoglycemic effect of pomegranate juice. The physiological responses to pomegranate juice are reported here, including a decrease of oxidative stress damage, an increase of insulin-dependent glucose uptake, maintenance of β-cell integrity, inhibition of nonenzymatic protein glycation, an increase of insulin sensitivity, modulation of peroxisome proliferator-activated receptor-gamma, inhibition of α-amylase, inhibition of α-glucosidase and dipeptidyl peptidase-4, and decreases in inflammation. Overall, we found a significant hypoglycemic effect of pomegranate in in vitro and in vivo studies and we summarize the potential mechanisms of action

Pomegranate (Punica granatum L.) belongs to the Lythraceae family, a small family of trees and shrubs, 1.5 to 5 m high, with irregular spiny branches and bright leaves [1]. Trees up to 200 years old have been reported [2]. The fruit is a berry, measuring 5–12 cm in diameter and with a rounded hexagonal shape covered by a thick layer (peel) that protects the edible part and weighing approximately 200 g [3]. The fruit is native to Central Asia, from Iran and Turkmenistan to northern India, the Mediterranean, and the Middle East [2]. During the conquest, Spanish sailors took the fruit to Mexico, north California in the United States, and other places of Latin America [4].

Different cultures have specifically given the fruit importance and value for centuries. The Egyptians included it as part of the fruit supply for the Pharaoh’s residence (about 1600 BC) [5]. The Babylonians considered the fruit a resurrection agent, the Persians believed it gave them invincibility on the battlefields, while in ancient China, the seeds symbolized longevity and immortality [6]. In Judaism, it is said that the number of seeds of a single fruit is 613, which represents the 613 commandments of the Torah. Buddhism considers the pomegranate as one of the three blessed fruits and it is associated with fertility. Quran, the sacred scripture of Islam, describes a heavenly paradise where pomegranates are to be found [4]. Currently, in Spain, the pomegranate is used as an emblem on the national flag.

In the pomegranate fruit, the peel is about 30% of the fresh weight of the fruit Figure 1A, and the ratio of weights of the peel, arils, and seeds is 50:40:10, respectively [7]. As shown in Figure 1B, the edible part consists of prismatic-shaped arils with internal seeds and is surrounded by the pericarp, a white membrane that separates and protects them [8]. The aril’s juice is intense red due to the anthocyanins contained in the juice. Variations in color intensity among different cultivars is mainly due to the concentration of these compounds

(Гранат (*Punica granatum* L.) относится к семейству Дербенниковые (Lythraceae) — небольшой группе деревьев и кустарников высотой от 1,5 до 5 м, отличающихся неправильной формой ветвей с колючками и яркой листвой [1]. Известны экземпляры, возраст которых достигает 200 лет [2]. Плод представляет собой ягоду диаметром 5–12 см и округло-шестигранной формы; он покрыт толстой оболочкой (кожурой), защищающей съедобную часть, и весит примерно 200 г [3]. Родиной этого растения является Центральная Азия — от Ирана и Туркменистана до северной Индии, Средиземноморья и Ближнего Востока [2]. В эпоху завоеваний испанские мореплаватели завезли этот фрукт в Мексику, Северную Калифорнию (США) и другие регионы Латинской Америки [4].

На протяжении веков различные культуры придавали этому плоду особое значение и ценность. Египтяне включали его в рацион обитателей резиденции фараона (около 1600 г. до н. э.) [5]. Вавилоняне считали этот плод символом возрождения, персы верили, что он дарует неуязвимость на поле боя, а в Древнем Китае его семена олицетворяли долголетие и бессмертие [6]. В иудаизме существует предание, согласно которому в одном плоде содержится 613 семян, что соответствует 613 заповедям Торы. Буддизм относит гранат к трем священным плодам и связывает его с плодородием. В Коране, священном писании ислама, описывается райский сад, где растут гранаты [4]. В настоящее время изображение граната присутствует на государственном флаге Испании.

Кожура составляет около 30% от свежей массы плода (рис. 1A), а соотношение масс кожуры, мясистых оболочек семян (ариллусов) и самих семян составляет 50:40:10 соответственно [7]. Как показано на рис. 1B, съедобная часть состоит из ариллусов призматической формы, содержащих внутри семена; они окружены околоплодником — белой перегородкой, которая разделяет их и служит защитой [8]. Сок ариллусов имеет насыщенный красный цвет благодаря содержащимся в нем антоцианам. Различия в интенсивности окраски у разных сортов обусловлены главным образом концентрацией этих соединений)